Pan Bauletto Bicolore

Siccome sono sempre alla ricerca di idee per la colazione mi sono imbattuta in questa ricetta molto simpatica e gustosa: il Pan Bauletto Bicolore. Ho adattato la ricetta rendendola fattibile con il Monsieur Cuisine Connect e con il Monsieur Cuisine Plus ed il risultato è stato ottimo. Si tratta di un pane fatto con doppio impasto, normale ed al cacao, molto soffice e profumato.
Ecco la Ricetta e la Video Ricetta con ingredienti e procedimento

Ingredienti Pan Bauletto Bicolore

450 gr di Farina 00
100 gr di acqua
130 gr di latte
50 gr di zucchero
10 gr di lievito di birra
30 gr di burro
1 pizzico di sale
20 gr di cacao

Procedimento

Mettete l’acqua, il latte, lo zucchero ed il lievito nel boccale ed impostate 3 minuti a 37° vel. 2
Aggiungete poi la farina, il burro, il sale ed impostate la funzione Impastare per 2 minuti
A questo punto togliere circa 380 gr di impasto e metterlo in una ciotola. Unire al restante impasto il cacao ed impostate la funzione impastare per 45 secondi
Mettete anche quest’impasto in una ciotola coperta con pellicola trasparente e mettete tutti e due gli impasti a lievitare in luogo caldo per circa 2 ore
Quando gli impasti hanno raddoppiato il loro volume stendeteli su un piano formando dei rettangoli delle dimensioni di 20×30 cm. Spennellate il rettangolo bianco con del latte e sovrapponete quello nero facendoli aderire bene. Arrotolate lungo la linea più lunga e mettete di nuovo a lievitare in uno stampo per plumcake coperto di carta forno per circa 3 ore.
Trascorse le 3 ore ponete in forno per mezz’ora a 180° e se vedete che la superficie si scurisce troppo coprite con un foglio di alluminio.
Fate freddare e poi togliete il vostro Pan Bauletto dallo stampo!

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