Uno dei dolci più buoni da preparare per la Pasqua è la Colomba. Realizzarla in casa con il Monsieur Cuisine Connect o Plus è molto semplice, basta solo avere la pazienza di attendere i tempi di lievitazione che sono abbastanza lunghi. Qui vi riporto la ricetta che prevede appunto la lievitazione lunga, e sicuramente tra quelle che ho provato posso dirvi che è la migliore.
Inoltre vi propongo la versione classica con i soli canditi, ma potete anche arricchire la Colomba aggiungendo uvetta oppure realizzandola con le gocce di cioccolato.
Anche la glassa ce vi propongo è quella tradizionale con mandorle e zuccherini, ma anche per questa poetete lasciare libero sfogo alla fantasia e, ad esempio, coprirla con glassa al cioccolato.
Qui trovate la ricetta con gli ingredienti per ogni fase della preparazione ed il video con il procedimento completo
Ingredienti
Per l’impasto (stampo da 1 KG)
50 gr di latte
15 gr di lievito di birra fresco
160 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
30 gr acqua tiepida
2 uova
2 tuorli
100 gr di zucchero
1 pizzico di sale
100 gr di burro morbido
Aromi (arancia e mandorla oppure buccia arancia grattugiata)
Per la farcitura
100 gr scorze
50 gr uvetta pesata da bagnata (opzionale)
Per la glassa
25 gr di albume
40 gr di zucchero
50 gr di granella di mandorle
Per la copertura
Mandorle intere e granella di zucchero q.b
Procedimento
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